Постановлением Германии о питьевой воде для нитратов установлено предельное значение 50 мг на литр. Датское исследование показывает: даже ниже этого предела существует связь между содержанием нитратов и риском рака толстой кишки. Текущий лимит, вероятно, слишком высок.
Единые предельные значения по всей Европе
Нитраты используются в качестве минеральных удобрений в сельском хозяйстве; в почве и воде они также образуются почвенными бактериями из органических соединений азота (нитрификация). Основным источником этих органических соединений азота является u. а. так называемый «фермерский навоз», более известный как жидкий навоз. Таким образом, нитраты также попадают в круговорот воды.
Около 70% питьевой воды в Германии покрывается за счет подземных и родниковых вод. Остальные 30% питьевой воды поступают из поверхностных вод, таких как озера и водохранилища, где вода забирается напрямую или добывается путем обогащения грунтовых вод и береговой фильтрации.
Из соображений охраны здоровья существуют предельные значения содержания нитратов в питьевой воде. В соответствии с Директивой ЕС о подземных водах 2006/118 / EC (GWRL) Постановление о подземных водах Германии (GrwV) установило пороговое значение, не превышающее 50 мг нитрата на литр. Это имеет практическое следствие: меры по снижению загрязнения нитратами должны приниматься, как только это пороговое значение будет превышено в грунтовых водах.
Директива ЕС о питьевой воде также предусматривает максимальную концентрацию 50 мг на литр в качестве стандарта качества (значения параметра) для нитратов; это значение было принято постановлением Германии о питьевой воде в качестве обязательного предельного значения.
Очень высокое загрязнение нитратами в Германии
В целом содержание нитратов в грунтовых водах в Германии составляет около 18% репрезентативных точек измерения выше этого предельного значения (UBA 2018). В точках измерения с водосбором сельскохозяйственных угодий содержание нитратов превышается примерно в 28% точек измерения.
По данным Федерального агентства по окружающей среде, 27% из 1200 подземных водоемов Германии находятся в плохом химическом состоянии из-за превышения порогового значения содержания нитратов в 50 мг / л (обзорные карты и подробности здесь).
Риск рака не учтен в предельных значениях
Сам по себе нитраты практически безвредны для человеческого организма. Однако нитрат превращается в организме в нитриты и N-нитрозосоединения, которые, в свою очередь, известны как канцерогенные. Однако: Основа для установки предельного значения нитратов на макс. 50 мг / л — это не риск рака в результате воздействия на протяжении всей жизни, а предотвращение острой токсичности у младенцев.
В первые месяцы жизни младенцы особенно чувствительны к потреблению нитратов: нитрит, образующийся из нитратов, ограничивает поглощение кислорода гемоглобином, что может представлять опасность для здоровья ребенка (так называемый детский цианоз, «синдром синего младенца»). По этой причине для приготовления детского питания следует использовать воду с минимально возможным содержанием нитратов.
Таким образом, основой для расчета предельного значения содержания нитратов в питьевой воде является защита младенцев от опасностей для здоровья. Долгосрочный риск рака для взрослых до сих пор не играл роли, хотя связь между воздействием нитратов и риском рака известна давно. Датские ученые проанализировали, есть ли признаки повышенного риска рака при концентрациях нитратов ниже предельного значения 50 мг / л.
Риск рака толстой кишки уже повысился ниже предельного значения
В исследовании, недавно опубликованном в Международном журнале рака (Int J Cancer 2018; онлайн 23 февраля), команда под руководством Йорга Шулленера из Университета Орхуса провела популяционное исследование, чтобы изучить взаимосвязь между долгосрочным воздействием нитратов через питьевую воду. с риском рака толстой кишки. Для этого были использованы и оценены данные датского регистра здравоохранения «Датская система регистрации актов гражданского состояния».
На основе анализа питьевой воды как из общественных водопроводных сооружений, так и из частных колодцев можно было рассчитать среднее загрязнение нитратами для 2,7 миллиона взрослых в период с 1978 по 2011 год. За период исследования у 11 952 человека был диагностирован колоректальный рак, рак толстой или прямой кишки.
И действительно, была четкая связь: в группе людей с наибольшим воздействием нитратов (≥ 16,75 мг / л) риск колоректального рака был почти на 20% выше, чем в группе людей с наименьшим воздействием нитратов. (
Следует обратить особое внимание на один аспект: увеличение риска развития колоректального и ректального рака было статистически значимым при концентрации нитратов ≥ 3,87 мг / л, увеличение риска рака толстой кишки из-за концентрации нитратов. ≥ 9,25 мг / л. Таким образом, оба значения значительно ниже допустимого предельного значения 50 мг / л, установленного Постановлением о питьевой воде.
Необходимо срочно скорректировать предельное значение в сторону уменьшения
В целом результаты текущей оценки очевидны: существует сильная статистическая взаимосвязь между содержанием нитратов в питьевой воде и индивидуальным риском рака толстой кишки.
Такое исследование не предоставляет каких-либо прямых доказательств прямой причинно-следственной связи, но доказательства этого достаточно ясны: методология, выбранная датскими учеными, является хорошей и статистически надежной, взаимосвязь между риском рака и воздействием нитратов известна из многочисленных токсикологических исследований. и самое главное: текущая оценка показывает прямую дозозависимую зависимость.
Это означает, что чем выше концентрация нитратов в питьевой воде, тем выше индивидуальный риск рака толстой кишки. Именно эта четкая взаимосвязь «доза-эффект» является убедительным свидетельством фактической причинной связи.
Вывод: более низкие предельные значения, уменьшите индивидуальное воздействие нитратов
Авторы исследования справедливо подчеркивают, что законодательно установленные предельные значения, вероятно, установлены значительно завышенными. Повышение риска рака толстой кишки было значительно ниже применимых предельных значений. Неудивительно, что эта связь до сих пор не была замечена, поскольку предельные значения были установлены исключительно на основе предотвращения острой токсичности у младенцев, без учета рисков длительного воздействия.
В Германии обычные концентрации нитратов в питьевой воде также находятся в диапазоне концентраций, для которого датские ученые обнаружили значительно повышенный риск рака толстой кишки (см. таблицу). Пока политики не отреагируют на этот момент, поможет только взгляд на результаты анализа местного поставщика питьевой воды — с соответствующими последствиями. Снижение поступления нитратов через питьевую воду должно быть интегрировано в эффективную концепцию профилактики рака толстой кишки.
