Преимущественно или исключительно на растительной основе диеты становится все более популярным, но по-прежнему часто противоречивым. Противопоставление «веган или здоровое питание» — неправильный вопрос. Однако критический взгляд на оптимальную подачу питательных веществ оправдан.
Потому что помимо возможной пользы для здоровья — как снова было показано в исследовании CARDIVEG — есть также риски из-за чрезмерно ограничительных диет. Поэтому важно знать, какая диета и при каких обстоятельствах рекомендуется принимать пищевые добавки.
Веганство и вегетарианство во время беременности и кормления грудью
Статус питания беременной женщины вносит значительный вклад в без осложнений протекание беременности и здоровое развитие ребенка. Однако распространяются противоречивые утверждения об оценке вегетарианской и веганской диеты во время беременности и кормления грудью, что часто создает неопределенность.
Здесь тем более важен аргументированный совет для женщин. В то время как профессиональные сообщества в Германии однозначно советуют не придерживаться веганской диеты во время беременности, крупные международные профессиональные сообщества считают это иначе.
вегетарианская диета с потреблением молока и яичных продуктов (ово-лакто-вегетарианская диета) с целевым выбором продуктов, мясная диета также покрывает потребности в питании во время беременности и кормления грудью. Если вы воздерживаетесь от употребления морской рыбы, следует использовать добавки с омега-3 (докозагексаеновая кислота), особенно в целях профилактики аллергии.
Всегда следует дополнять фолиевую кислоту и йод, а также индивидуально витамин D, витамин B12, цинк (согласно анамнезу) и железо (согласно диагностике). Рекомендации беременным вегетарианцам по добавкам микронутриентов не отличаются принципиально от рекомендаций беременным невегетарианцам. Ближе к концу беременности и во время кормления грудью вам также следует убедиться, что вы получаете достаточное количество белка (1,0–1,2 г / кг массы тела).
веганская диета во время беременности и кормления грудью теоретически возможна без проблем со здоровьем; Однако это требует очень хорошего выбора продуктов и обязательного приема добавок витамина B12, чтобы предотвратить необратимые повреждения ребенка.
Здесь пригодятся поливитаминные препараты, которые должны содержать докозагексаеновую кислоту. Важно отметить, что даже младенцы, находящиеся на полном грудном вскармливании, могут испытывать дефицит витамина B12, если мать-вегетарианка не принимает добавки с витамином B12.
Веганское и вегетарианское детское питание
В фазе прикорма и детства оволакто-вегетарианская диета не более проблематична, чем обычная смешанная диета; напротив, она даже ближе к общим рекомендациям по профилактике, чем обычная мясная диета («Веган или здоровая? Это неправильный вопрос!»). Существуют альтернативные планы прикорма при грудном вскармливании, которые предотвращают дефицит определенных питательных веществ.
Особое внимание следует уделить запасу железа, витамина B12 и цинка. К веганскому детскому питанию применяются те же принципы, что и к добавлению питательных микроэлементов в период веганского грудного вскармливания. В частности, на фазах роста необходимо следить за потреблением достаточного количества белка.
Веган и вегетарианец в пожилом возрасте
Нет систематических исследований того, приводит ли вегетарианская или веганская диета к дефициту питательных микроэлементов в пожилом возрасте, превышающему известный риск недоедания.
Что касается обеспечения питательными микроэлементами на этом этапе жизни, основное внимание следует уделять витамину B12, витамину D, кальцию и фолиевой кислоте.
Кроме того, решающую роль играет влияние микронутриентов, вызванных лекарствами, основными заболеваниями или пищевой непереносимостью, что необходимо учитывать при составлении рекомендаций по добавкам.
Сценарий лекции на INTERPHARM 2018 « Вегетарианская и вегетарианская диета: но безопасно! » доступен здесь.
Чтобы увидеть широко обсуждаемый комментарий «Веганская диета: кто здесь идеолог?» , нажмите здесь.
